طريقة إعداد التبولة السورية

• ١ التبولة السورية
• ٢ طريقة إعداد التبولة السورية
  • ٢.١ المكونات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٢.٣ نصائح

التَّبولة من المقبِّلات المشهورة في وطننا العربي، وتعدُّ من الأطباق السّورية التَّقليدية وهي ذات قيمة غذائيَّة عالية، وتعدُّ من الأطباق الصِّحيَّة والشَّهية نقدِّمها لكم طريقة إعدادها.

• عرقان من البصل الأخضر وزن العرق 15 غ.
• ملعقتان كبيرتان من البرغل النّاعم.
• حبتان متوسطتا الحجم من الطَّماطم وزن الحبة 125 غ.
• ربع كوب من زيت الزّيتون.
• ضمَّتان ونصف من البقدونس.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حبَّة صغيرة الحجم من الليمون وزن الحبَّة 60 غ.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ضمَّة من النَّعناع الأخضر الطّازج.
• ربع ملعقة صغيرة من القهوة التُّركية البودرة.

• نغسل البقدونس جيِّدًا ونتركه حتى يجفَّ عنه الماء.
• نفصّل أوراق النَّعناع عن العروق ونغسلها ونضعها جانبًا لتجف.
• نفرم عروق البصل فرمًا ناعمًا.
• نغسل الليمون ونعصره ونضعه جانبًا.
• نغسل البرغل ونصفّيه من الماء، ثم نضعه في وعاء ونغمره بالماء ونتركه منقوعًا مدَّة نصف ساعة.
• نغسل الطَّماطم ونفرمها فرمًا ناعمًا ونخلطها مع البصل في وعاء عميق.
• نفرم البقدونس فرمًا ناعمًا ونضيفه للطَّماطم والبصل.
• نفرم النعناع فرمًا ناعمًا ونضيفه للطماطم والبقدونس والبصل.
• نخلط الملح والفلفل الأسود والقهوة مع زيت الزيتون، ونتبِّل التبولة بالخليط، ثم نضيف البرغل وعصير الليمون ونقلّب المكوِّنات جيّدًا.
• توضع التَّبولة في طبق التَّقديم وتقدَّم مباشرةً.

• للحصول على عصير اللَّيمونة بالكامل ندلِّكها على سطح صلبٍ قبل تنصيفها.
• نتجنَّب إضافة الملح والليمون للتَّبولة قبل وقت التَّقديم بكثير كي لا تذبل.
• من الممكن فرم البقدونس في محضِّرة الطَّعام لتوفير الوقت والجهد.
• نتجنَّب إضافة الملح والليمون للتَّبولة قبل وقت التَّقديم بكثير.
• للحفاظ على الخضراوات طازجة نغسلها ثم نجفِّفها من الماء ونغطّيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
• لتجنُّب ذبول أو تغيُّر طعم الخضراوات والفواكه تغسل بماء بارد.
• لإكساب السَّلطات نكهة حامضة نضيف قليلًا من دبس الرُّمان.
• لإعطاء السَّلطة طعمًا مميزًا نضيف قليلًا من بشر الليمون.
• لتنظيف الخضراوات نتجنَّب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغيّر طعمها.
• لتجنُّب ذبول السَّلطة نستخدم لتتبيلها الملح الخشن وزيت الزَّيتون.
• لتقطيع حبات الذّرة بسهولة: نمد الكوز بشكل عامودي، ونقطّع أسنان الذّرة باستخدام الطَّرف الحاد من السِّكين.
• للحفاظ على نكهة الزَّيتون طوال فترة تخزينه نحفظه في عبوة غير شفّافة بعيدًا عن الضَّوء.
• لمنع دخول الهواء والرُّطوبة للبندورة عند تخزينها في درجة حرارة الغرفة: نضعها بحيث يكون قمعها للأسفل.